如何解決羊肉被切的太碎
作者： 日期：2019/6/1 15:24:15 點擊：
初次使用牛羊肉切片機，往往對切片效果不滿意，有時候切出來的肉太碎，甚至認為切片機有質量問題，切出的肉太碎和使用手法也有很大關系，為避免這樣的現象出現我們在使用中要如何使用？該如何有效避免這樣的情況。
1、保證零部件整體性好。在操作的過程中保證儀器每一個部件鎖緊，不要有松動。如果有松動，不僅不能切出滿意的切片，同時也對儀器損傷很大；保證切片的一定角度。在調好該切片機的最佳角度后，盡量不要隨意調動角度，否則難以切出理想切片或出現跳片現象。
2、盡量少移動刀架和刀架上的部件。因為它們都是經過固定卡丁固定在一起的，如果經常移動會造成卡丁和卡槽之間磨損，容易松動或卡不牢，給切片造成困難。
3、保持切片機的清潔。在每次用完后，徹底清掃切片機上的蠟片及蠟屑，然后用機油擦拭表面，以免交叉污染和影響刀架的壽命。
4、保證室內環境的干燥及清潔，每種精密儀器都有其適應的環境及空氣酸堿度條件，如果空氣比較潮濕，儀器就容易生銹、生成氧化膜等現象，而且每次使用切片機的時候，都要用冰塊凍蠟塊，切片機旁邊有溫水漂片，這些都會影響空氣濕度。所以在切片時應配備干燥儀器或空調除濕。
使用之前要仔細檢查牛羊肉切片機各個部件是否正常，用完之后各部件調到原位。要注意按步驟開關機，發現異常盡快維護及修理，以免設備發生故障。
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